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鸡蛋布丁怎么做?鸡蛋布丁的做法[多图]

发布时间:2019-09-13 19:17:02

其实大部分布丁都是用鸡蛋做出来的,因为鸡蛋在高温的时候容易凝固,所以一般传统做布丁的方法都是利用鸡蛋的这个原理来做的,当然,现在市面上卖的大部分布丁都是用凝固剂来起到增稠的效果,如明胶、吉利丁粉、鱼胶粉等,这些物质做出来的布丁,凝固效果更好,但是口感却远远不及鸡蛋布丁,那么布丁到底是怎么做的呢?

1、材料准备

首先,准备四个鸡蛋,300ml牛奶,以及适量的白砂糖,也可以准备一些自己喜欢的水果,可以做布丁里面的果肉,也可以最后做点缀。

2、做法步骤

第一步:将四个鸡蛋打散,搅拌均匀备用。将准备好的水果洗净去皮切丁备用。

第二步:将牛奶和少量白砂糖一起倒入奶锅中,用小火加热,至白砂糖全部融化,然后关火,趁热将鸡蛋液倒入搅拌均匀备用。

第三步:将牛奶鸡蛋液均匀的倒入几个杯子中,杯子要是瓷杯,或者玻璃杯,要可以耐高温的材质。倒好之后将其放入烤箱中,设置180℃,30分钟,之后可以再焖半小时,口感更好。最后拿出来即可食用,适合冬季食用,而如果是夏季的话,可以等其冷却后食用,不过冷藏后食用味道最好。另外水果可以在烤之前放进去作为果肉,也可以烤完之后放在上面做装饰。

3、制作窍门

牛奶在加热的时候一定要用小火,不要煮沸了,煮到温热就可以,煮的时候不要搅拌,否则布丁容易起泡,另外烤完之后焖半个小时,可以让布丁烤的更好。

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